* مینا دیوبند
صنعت غذا و فرصت های بی نظیر آن در حوزه ی درآمدزایی و اشتغال همواره مورد توجه است. چرا که صنایع کمی هستند که حیاتی تر از مواد غذایی باشند و افراد در هر شرایط اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی اگر چه با ذائقه‌های متفاوت، در این حیطه قرار می گیرند و مصرف کننده ی این حوزه به شمار می آیند.
صنایع غذایی یکی از پرسود ترین صنایع برای سرمایه گذاری هستند و هر تعداد کسب و کار هم در این حوزه راه اندازی شود، این بازار هرگز اشباع نخواهد شد و پتانسیل بالایی برای کار و فعالیت دارد. از اینرو صنعت غذایی یکی از بزرگ ترین صنایع جهان است و شامل تولید، فرآوری و توزیع محصولات غذایی به داخل و خارج از کشور می‌شود.
این صنعت شامل تولید محصولات غذایی خام، فرآورده‌های غذایی، نوشیدنی ها، کنسروها، غلات و غذاهای آماده، تنقلات، شیرینی جات، شربت ها و موارد دیگر است. کسب و کارهای مواد غذایی بازارهای بسیار قوی و گسترده دارند. بازاری که رقابت در بخش‌های مختلف آن یکسان نیست. کسب و کارهایی که عده ای از آن در زمره ی کسب و کارهای تولیدی قرار
می گیرند و بخشی دیگر در ردیف کسب و کارهای خدماتی شناخته می شوند.
در حوزه صنایع غذایی مصرف کنندگان سلایق متفاوتی دارند و بنا به سطح مالی و توان هزینه کرد طبقه بندی می شوند. یکی از فرصت‌های مهم در صنعت غذایی، تولید محصولات با کیفیت بالا است، که البته مشتریان خاص خود را دارد. با توجه به افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات با کیفیت بالا، تولید کنندگان می توانند از این فرصت بهره مند شوند. برای رسیدن به این هدف، تولید کنندگان باید به تحقیق و توسعه، طراحی بسته بندی و برندینگ محصولات خود توجه کنند. در مقابل هزینه کرد در حوزه ی تولید محصولات نهایی با هزینه های کمتر و البته مقرون به صرفه هم
می توان منتهی به سود آورترین کسب و کارها شود. چرا که در اینصورت بخش عمده ای از جامعه مشتریان شما خواهند شد.
تولید محصولات غذایی ارگانیک نیز، یکی از فرصت‌های دیگر در صنعت غذایی است. با توجه به روند رو به رشد مصرف محصولات ارگانیک، تولید کنندگان می‌توانند با تولید محصولات ارگانیک، در بازار رقابت کنند. با افزایش آگاهی مردم در مورد سلامتی و زندگی سالم، افراد تمایل بیشتری به استفاده از خوراکی‌های ارگانیک نشان می‌دهند.
برای رسیدن به این هدف، تولید کنندگان باید به اصول کشاورزی ارگانیک، نگهداری و بسته‌بندی محصولات ارگانیک توجه کنند. تولید محصولات غذایی بهداشتی نیز در این حوزه قرار می گیرد. با توجه به افزایش توجه به سلامت و بهداشت در جامعه، تولید کنندگان می توانند با تولید محصولات بهداشتی، در بازار رقابت کنند.
برای رسیدن به این هدف، تولید کنندگان باید به اصول بهداشتی در تولید، بسته بندی و نگهداری محصولات خود توجه کنند.
با توجه به پیشرفت فناوری و نیاز مصرف کنندگان به محصولات غذایی با کیفیت و نوآورانه، تولید کنندگان می‌توانند با بهره گیری از فناوری‌های جدید، محصولاتی نوآورانه و با کیفیت تولید کنند. به عنوان مثال، تولید محصولات غذایی با استفاده از فرآیندهای اتوماسیون شده، استفاده از روش‌های پردازش غذایی جدید و تولید محصولات غذایی با استفاده از فناوری های نانو، از جمله راهکارهایی هستند که فعالان این صنعت می توانند از آن ها بهره ببرند و در توسعه ی بازارهای جدید فعالیت نمایند.
با توجه به روند جمعیتی و افزایش تقاضا در کشورهای در حال توسعه، تولید کنندگان می‌توانند با توسعه بازارهای جدید، در بازارهای جدید و پررونق، فعالیت کنند. برای رسیدن به این هدف، تولیدکنندگان باید به تحقیقات بازار و نیازهای مصرف‌کنندگان در بازارهای جدید توجه کنند.
توسعه بستر فروش آنلاین، یکی دیگر از فرصت های کسب و کار در صنعت غذایی است. با توجه به روند رو به رشد خرید آنلاین، فعالان حوزه ی صنعت غذا می توانند با ارائه محصولات خود در بسترهای فروش آنلاین، به بازار مصرف دسترسی بیشتری پیدا کنند. برای رسیدن به این هدف، باید به توسعه بسترهای فروش آنلاین، بهسازی و بهینه سازی وب سایت خود و ارائه خدمات پس از فروش موثر توجه ویژه ای نمایند.
صنعت غذا، سبقه ای به اندازه ی قدمت وجود انسان دارد و این افراد باهوش و توانمند با ایده های خلاق و نو هستند که از این فرصت استفاده می کنند و برای خود کسب و کار بر پایه غذا طراحی می کنند و از چرخه ی مالی بی نظیر این صنعت حداکثر بهره می برند.