غذای حاضری و چاقی

(262 كلمه مجموعاً در اين متن موجود است)
(876 بار خوانده شده است)  

غذای حاضری و چاقی

تاریخ افزودن 14/05/1385
چاقی و عدم تحمل گلوکز به سرعت در ایالات متحده رو به افزایش است، ولی یقینا این امر به رغم تغییر در رژیم غذایی و الگوهای ورزشی بیشتر شده است. برای مشخص کردن نقش غذاهای حاضری (fast food) پژوهشگران به صورت آینده نگر عادات غذایی حدود 3000 بزرگسال جوان (سن 18 تا 30، نیمی سفید پوست و نیمی سیاه پوست) را در 4 شهر آمریکا مورد بررسی قرار دادند. در طول 15 سال، 6 بار، وزن بدن ومقاومت انسولینی وکثرت مراجعه به رستوران های صرف غذای حاضری، سنجیده شد. کثرت دفعات مراجعه به رستوان های غذای حاضری ، در تمام طول بررسی در سیاهان بیش از سفید پوستان و در مردان بیش از زنان بود و کثرت مراجعه با وزن بدن یا مقاومت نسبت به انسولین در ابتدای بررسی همراه نبود. پس از تطبیق گسترده از نظر عوامل محدود کننده بالقوه (مثل کالری و دریافت مواد مغذی و ورزش) کثرت بیشتر مراجعه به این رستوان ها در ابتدای بررسی به طور قابل توجه با افزایش وزن از سن 15 همراه بود و افزایش مصرف غذاهای حاضری در مدت 15 سال به طور قابل توجه با افزایش مقاومت نسبت به انسولین در سیاهان و سفید پوستان همراه بود. شرکت کنندگانی که بیش از 2 بار در هفته از این غذاها استفاده کرده بودند به طور قابل توجه دارای وزن بیشتر (بیش از 5/4 کیلوگرم) بوده و مقاومت نسبت به انسولین در این عده نسبت به افرادی که کمتر از یک بار در هفته از این غذاها مصرف می نمودند دو برابر بیشتر دیده می شود.