14/12/1387
تفاهم-گروه سلامت:مطمئنا كمتر كسي پيدا مي شود كه از عوارض زياد مصرف نمك در ابتلا به انواع بيماري ها آگاهي نداشته باشد ولي با اين همه متاسفانه تغذيه نادرست در بين خانواده هاي ايراني به چشم مي خورد مخصوصا ذائقه اكثر فرزندان ما با تنقلاتي مانند چيپس به سمت مواد غذايي شور رغبت پيدا كرده است .و مسلما با اين امر چاقي نيزدر آينده افزايش پيدا كرده و جامعه ايي بيمار خواهيم داشت.
رئيس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت گفت: ميزان استاندارد مصرف نمك بين‌ 4تا 5 ميلي گرم در روز است در حالي كه ايرانيان به طور متوسط روزانه 13 تا 15 ميلي گرم نمك مصرف مي‌كنند كه عامل بروز بسياري از بيماري هاي متابوليك است.پريسا ترابي افزود: ايرانيان به طور متوسط بيش از 3 برابر ميزان مجاز نمك مصرف مي‌كنند، براي كاهش اين ميزان اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت با همكاري معاونت غذا و دارو برنامه‌هاي مشتركي را با همكاري موسسه استاندارد در حال اجرا دارد تا بتوانيم ميزان نمك موجود در تنقلات كودكان را كاهش دهيم. وي گفت: تلاش ما اين است تا با كاهش ميزان نمك خوراكي‌هاي كودكان ذائقه آنان را نسبت به مصرف كمتر نمك عادت دهيم، تا در سنين بالاتر از مصرف بيش از حد نمك خودداري كنند و بتوانيم به مرور زمان ميزان مصرف نمك در كشور را كاهش دهيم. از طرفي تلاش مي‌كنيم با اصلاح استانداردهاي صنايع غذايي كشور آنها را متعهد به كاهش ميزان مصرف نمك در مواد غذايي كنيم. ترابي افزود: علاوه بر كاهش ميزان مصرف نمك در كشور نوع نمك مصرفي نيز مهم است، نمك مصرفي مردم بايد تصفيه شده و يددار باشد، همه نمك‌هاي موجود در بازار بايد اين مشخصات را داشته باشد و مورد تائيد وزارت بهداشت باشند اما هنوز متاسفانه ممكن است در جاهايي به صورت پراكنده شاهد عرضه نمك‌هاي غير مجاز باشيم كه بايد جمع آوري شوند. رئيس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت اضافه كرد: با توزيع نمك يددار از حدود سال‌هاي دهه 70 ميزان شيوع گواتر در كشور به شدت كاهش يافت و حتي طي يكسال گذشته نيز شاهد كاهش حدود 7 درصدي شيوع اين بيماري در كشور بوديم.
وي همچنين گفت: مصرف شكر و شيريني‌ها نيز در كشور ما بالاست و به همين علت شاهد افزايش چاقي و اضافه وزن در كشور هستيم اما ميزان بالاتر بودن مصرف شكر در كشور نسبت به حد مجاز به اندازه نمك نگران كننده نيست.