[1]از فواید میوههای تابستانی چه میدانید؟
86/4/27
فصل تابستان، فصل گرماست، بنابراين به دليل تعريق بيشتر، نياز بدن به آب، املاح و ويتامينها بيشتر مىشود و ميوهها از بهترين منابع تامين كننده اين مواد مغذى هستند زيرا علاوه بر تامين نيازهاى بدن موجب شادابى و طراوت پوست و پيشگيرى از بيماريها مىشوند. هندوانه، خربزه و ميوههاى آبدار شيرين مزه اين خانواده شامل هندوانه، خربزه، طالبي، گرمك و بسيارنشاط آور برطرف كننده عطش و تشنگى و تامين كننده آب از دست رفته بدن به خصوص در فصل تابستان هستند. در بين ميوههاى اين خانواده طالبى منبع غنى از ويتامين C و همچنين منبع خوبى از ويتامينهاى B۶ و A است.
خربزه:
خربزه نيز علاوه بر تامين ويتامين C، منبع غنى از پتاسيم است كه به كاهش فشارخون كمك مىكند؛ همچنين داراى خاصيت ادرار آورى است. هندوانه با ٩٢ درصد آب علاوه بر رفع نياز بدن به آب، داراى رنگدانه گياهى به نام ليكوپن است كه يك آنتى اكسيدان است كه موجب محافظت بدن در برابر سرطان مىشود. همچنين قند موجود در آن مىتواند بخشى از انرژى مورد نياز بدن را تامين كند.
گيلاس:
گيلاس اين ميوه آبدار و خوش طعم و متنوع در رنگهاى زرد، قرمز يا سياه است. انواع گيلاس منبع خوبى از ويتامين C و پيش ساز ويتامين A (كاروتن) هستند به ويژه گيلاسهاى ترش نسبت به انواع شيرين، از اين نظر غنى ترند.همچنين گيلاسهاى حاوى مواد شيميايى گياهى به نام ترينها هستند كه احتمالا به پيشگيرى از سرطان كمك خواهد كرد.
خريد و نگهداري: در انتخاب گيلاسها، آنهايى را كه سفت، روشن و براق هستند انتخاب كنيد، ميوههاى نرم يا چروكيده يا چرب تيره نشان از كهنگى يا شرايط نگهدارى نادرست دارد بعد از خريد چنانچه گيلاسها فورا مصرف نمىشوند، به دليل خاصيت جذب بايد در ظرف سربسته در يخچال نگهدارى شوند. گيلاسهاى تازه را مىتوان تا يك هفته در يخچال تا يكسال در فريز نگهدارى كرد.
هلو:
هلوها ميوههاى نارنجى رنگى هستند كه با داشتن رنگدانههاى گياهى از انواع كاروتنهاى آنتى اكسيدان در پيشگيرى از سرطان موثرند.
فوائد مصرف هلو
هلوى تازه با داشتن مقدار قابل توجهى پتاسيم مىتواند به كاهش فشار خون كمك كند.
هلوها مقدار قابل توجهى كاروتنهاى آنتى اكسيدان، فلاونوئيدر و ويتامين C دارند و نقش مهمى در مقابله با بيماريهاى مزمن نظير بيماريهاى قلبى و انواع سرطان دارند.شواهد علمى بيان مىكند كه بيمارى خونريزى از لثهها و شل شدن و افتادن دندانها در افرادى كه سطوح ويتامين C پايينترى دارند، ٥/٣ برابر افرادى است كه ويتامين C آنها نرمال است. بنابراين مصرف هلو كه منبع غنى از ويتامين C است (هر يك هلوى متوسط، ٣٤ ميلى گرم ويتامين C دارد) به پيشگيرى از اين بيمارى كمك شايانى مىكند.
زردآلو:
زردآلو با داشتن مقدار زيادى قند ساكاروز، ميوهاى شيرين است، رنگ زرد پوست و گوشت آن به خاطر رنگدانه آنتى اكسيدان آن، B كاروتن است كه هر قدر رنگ آن پررنگ تر باشد محتوى B كاروتن آن بيشتر است.
فوائد مصرف زردآلو
B - كاروتن زرد آلو در پاكسازى تركيباتى كه مسوول ايجاد تغييرات سرطان در سلولها هستند كمك مىكند .
برگههاى زردآلو منبع غنى از پتاسيم هستند و تحقيقات نشان داده است كه دريافت پتاسيم مازاد در رژيم غدايى روزانه، موجب كاهش فشار خون در افراد داراى فشار خون طبيعى و افراد يا فشار خون بالا مىشود.
زرد آلو به دليل داشتن پتاسيم بالا، به عنوان يك ميان وعده و دسر خوب براى سالمندان كه از افسردگى روانى و گيجى ناشى از فقدان پتاسيم در رژيم غذايى رنج مىبرند بسيار مفيد است.
زردآلوها به دليل داشتن كاروتن كافى از شبكورى و ديدكافى در افراد به خصوص سالمندان كه ميوه و سبزى تازه كمترى مصرف مىكنند، جلوگيرى مىكنند.
زردآلو به دليل داشتن فيبر غذايى و افزايش تدريجى قند خون به عنوان يك ميان وعده كامل كم كالرى براى افراد كه برنامه كاهش وزن دارند، مفيد است.
توجه: هرگز مغز هسته تلخ زرد آلو نخوريد چون حاوى مادهاى بنام آميگدالين است كه در بدن سيانيد آزاد مىكند و موجب اختلال تنفسي، فلج و حتى مرگ مىشود.
خريد و نگهداري: زردآلو بايد براى مصرف روزانه يا حداكثر ٢ روز بعد خريدارى شود. در مورد زردآلوى تازه انواع نرم و گوشتى آن را خريدارى كنيد اما از خريد برگههاى زردآلوى زرد و روشن به دليل SO۲ موجود در آن، پرهيز كنيد.زردآلوها را در كيسههاى پلاستيكى درون يخچال نگه داشته و در عرض چند روز مصرف نماييد.
شيده فتاحى و مينا كاويانى