باقلارا در سبد غذايي خود بگنجانيم
86/4/17
باقلا كلسيم بدن را تامين و غذاي خوبي براي دوران نقاهت است
باقلا داراي ماده اي به نام فيتين (Phytine ) است كه بسيار مغذي و تقويت كننده بدن است. به گزارش ايسنا ، باقلا كلسيم بدن را تامين كرده و غذاي خوبي براي دوران نقاهت است. باقلا از نظر طب قديم ايران سرد و گل آن گرم است. دم كرده گل باقلا ضد تشنج و ادرار آور است. همچنين سنگ كليه را دفع مي كند و براي قولنج هاي كليوي مفيد است. جوشانده باقلا براي ورم مثانه مفيد بوده و اثر خوبي در رفع رماتيسم دارد . همچنين جوشانده آن را براي درمان نقرس مي‌توان استفاده كرد. براي رفع گرفتگي صدا، باقلا را با روغن بادام و قند مخلوط كرده و بخوريد. گفتني است، باقلا در بعضي از اشخاص توليد نفخ مي كند. براي جلوگيري از اين عوارض بايد ابتدا باقلا را پوست كنده و بجوشانيد و آب آنرا دور بريزيد، سپس به آن مقداري آب اضافه كرده و بعد از پختن با روغن بادام و ادويه گرم مانند دارچين و فلفل بخوريد. همچنين مصرف باقلاي تازه ممكن است توليد مسموميت و حساسيت شديد بكند كه گاهي موجب مرگ مي شود بنابراين بايد در خوردن باقلاي تازه و خام احتياط كنيد . معمولا اشخاصي كه به باقلاي تازه حساسيت دارند فاقد يك آنزيم مخصوص هستند.
در صد گرم دانه باقلا سبز و خام مواد زير موجود است :آب: 72 گرم-پروتئين: 8/4 گرم -مواد چرب: 0/4 گرم -نشاسته : 15/8 گرم -كلسيم: 28 ميلي گرم -فسفر: 155 ميلي گرم-آهن: 2/2 ميلي گرم-سديم: 40 ميلي گرم-پتاسيم: 470 ميلي گرم-ويتامين آ: 220 ميلي گرم-ويتامين ب 1: 0/3 ميلي گرم-ويتامين ب 2 : 0/18 ميلي گرم-ويتامين ب 3 : 1/5 ميلي گرم-ويتامين ث: 30 ميلي گرم-
ارسنيك: 0/02 ميلي گرم