ضررهاي افزودن شيربه چاي (437 كلمه مجموعاً در اين متن موجود است) (844 بار خوانده شده است)  ضررهاي افزودن شيربه چاي
86/3/6
براساس يك تحقيق، افزودن شير به يك فنجان چاي ميتواند قدرت حفاظتي آن را در برابر بيماريهاي قلبي تخريب ميكند و مانع از اثرات مثبت چاي بر قلب شود. به گزارش شبكه خبري بي.بي.سي، يافتههاي يك مطالعه در آلمان نشان ميدهد نوشيدن چاي سياه به طرز بارزي قدرت شل شدن شريانها و باز كردن آنها را براي حفظ جريان خون طبيعي افزايش ميدهد، اما پروتيين شير كه "كازيين" ناميده ميشود، مانع از اين تاثير ميشود. محققان تاثيرات چاي را در ۱۶انسان و همچنين بر روي بافت موش آزموده اند و نشان دادهاند مولكولهايي در چاي كه "كاتچينز" ناميده ميشوند، با توليد يك ماده شيميايي به نام اكسيد نيتريك به باز شدن رگهاي خوني كمك ميكنند. كازيين موجود در شير با كاهش ميزان كاتچينز چاي از اين تاثير پيشگيري ميكند. درهمين زمينه دكتر "ورنا ستانگل" محقق ارشد و استاد كارديولوژي در بيمارستان "شريته" در برلين ميگويد: "يافتههاي ما احتمالا توضيحي درباره فقدان تاثيرات سودمند چاي بر خطر بيماريهاي قلبي درانگليس، كشوري كه در آن شير معمولا در چاي افزوده ميشود، فراهم ميآورد." با اين وجود، "جون ديويسن" پرستار بخش قلب بنياد قلب انگليس ميگويد: "به سختي ميتوان براساس يك تحقيق، درباره تاثير افزودن يك قطره شير به چاي نتيجهگيري كرد."
وي ادامه داد: "براي مراقبت از قلب، ورزش مرتب، نكشيدن سيگار و رژيم غذايي سالم بسيار مهم تر از حذف شير از چاي است." اما خانم ديويسن همچنين گفت كه اين تحقيق مشخص ميكند كه نبايد تنها به يك غذا فكر كرد، بلكه بايد به تاثير تعامل واقعي ميان غذاهاي مختلف نيز انديشيد. پروفسور "ستانگل" نيز دراينباره گفت كه اين تحقيق بسيار پيچيده بوده و به همين خاطر تنها ميتوانست بر تعداد اندكي از مردم آزمايش شود. پروفسور "اندرو ستپ تو" از دپارتمان اپيدميولوژي و بهداشت عمومي يو.سي ال، كه پيشتر تحقيقاتي بر تاثيرات چاي در بهبود استرس انجام داده است، گفت كه از آنجا كه انجام چنين تحقيقاتي بسيار پيچيده است از كوچكي اين تحقيق متعجب نميشود. وي درباره نتايج اين تحقيق افزود: "ما بسيار علاقمند هستيم بدانيم كه تاثيرات مثبت چاي براي مدت طولاني باقي ميماند يا تنها تاثيري جزيي است." "كاترين كالينز" متخصص تغذيه و سخنگوي جامعه رژيم غذايي نيز با چاي به عنوان "يك نوشيدني بسيار سالم " موافق است و خاطر نشان ميكند كه نوشيدن آن با شير جذب كليسم را ارتقا ميدهد. وي گفت: "چاي سياه با و يا بدون شير فوايدي دارد، پس به نوشيدنش ادامه دهيد."
"بيل گورمن" رييس شوراي چاي نيز معتقد است كه اين تحقيق يكي ديگر از پژوهشهاي بسيار مثبت درباره چاي است، چرا كه مشخص ميكند محققان به تاثيرات برجسته چاي در سلامتي پي بردهاند."
|
